Omschrijving De Juizette la Rêveuse oester wordt gekweekt in Normandië op oestertafels op 1 meter boven de zeebodem (tafelcultuur). Hij is zacht, heeft een relatief hoog vochtgehalte en een ziltere smaak. Het vleespercentage zit tussen de 6,5 en 10,5% en hij is het hele jaar verkrijgbaar.