Omschrijving Zwaardvis leeft wereldwijd in milde klimaten, waaronder ook de Middellandse Zee. Deze baarsachtige heeft heerlijk stevig vlees en variereert qua kleur van rosig tot créme. De smaak is uniek, enigszins lijkend op kalfsvlees. Zwaardvis is goed te combineren met andere sterke smaken. Lekker op Sicliaanse wijze: kort en heet grillen afgetopt met een ratatouille van ui, knoflook, zwarte olijven, kappertjes, tomatenblokjes en cherrytomaatjes.