Omschrijving Eitjes van de zalm, ook zalmkuit of (formeel incorrect) zalmkaviaar genoemd, zijn relatief groot, rond en transparant. De sappige roodoranje eitjes zijn uiterst geschikt als garnering op hapjes, amuses en visgerechten en zorgen tevens voor een mooie smaaktoevoeging en plezierig mondgevoel.