Omschrijving Yellowtail kingfish (of hamachi) is mede sterk in bekendheid gegroeid door de populariteit van sushi(restaurants), maar de vis is ook heerlijk om te bakken of te grillen. Het is een geweldig alternatief voor tonijn en zwaardvis. Net zoals een tonijn is hamachi een makreelachtige en het heeft een subtiele zoetige smaak. De vis komt in het wild voor in de Stille Oceaan (van New Zeeland tot aan Zuid-Amerika), maar wordt ook gekweekt in Nederland, Japan en Australië.