Omschrijving Wulk is een kieuwslakje behorend tot de schelpdieren. Je vindt wulken van IJsland en het noordoosten van Noorwegen tot aan de Golf van Biskaje. Bij ons is wulk vooral bijvangst. Dat wil zeggen dat vissers er niet speciaal op uittrekken om wulken te vangen. Onder de juiste omstandigheden kan de schelp van wulk tot twaalf centimeter hoog en tot wel 30 jaar oud worden. Op zijn menu staan vooral tweekleppigen zoals kokkels, maar ook kreeftachtigen. Zowel levend als dood. Opmerkelijk is dat de wulk vaak uit z’n huisje wordt verjaagd door de heremietkreeft. Hoe bereid je ze eigenlijk? Laat de slakken 30 minuten weken in koud zout water om van het zand af te komen. Spoel ze nu schoon. Kook ze vervolgens 20 minuten in een goed gepeperde bouillon. Voor je ze opeet moet je eerst het aan het vlees gehechte kapje verwijderen. De structuur van het vlees lijkt op die van inktvis, maar de smaak is zoeter, zoals bij krab. De grote exemplaren zijn soms wat taaier. In Normandië en Bretagne worden de kleinere slakken gekookt en nadien koud gegeten als voorgerecht met mayonaise. Dit zijn de bulots et mayonnaise.