Tong 100-200g (sliptong)

Hele (slip)tong, sortering 100-200g, worden als service door ons ontveld.

  • Artikelnummer:11054
  • Categorieën:Hele vis
  • Verpakking:Vacuüm/bak
  • Hoedanigheid:Vers

Omschrijving

De bijzonder geliefde tong of zeetong is vernoemd naar zijn ovaalronde vorm. Sliptong is kleinere zeetong (24-27cm), die zo is genoemd omdat ze door de mazen van het net slippen.

Het vlees van van de tong is heerlijk stevig, sappig en vol van smaak, die het beste tot zijn recht komt als die op de graat in boter wordt gebakken.

Wij raden aan tong te gebruiken van juli tot en met december. Dan is deze op zijn best. Daarna begint de voortplantingsperiode, die gepaard gaat met hom- en kuitvorming, teruglopende vetreserves en dunner visvlees.

Culinaire tip: sole à la meunière (molenarin). Een klassieke bereiding waarbij de ontvelde tong eerst gebloemd wordt en daarna in geklaarde boter wordt gebakken, die je al schuimend tijdens het bakken eroverheen blijft scheppen. Voeg bij de boter, citroen en gehakte peterselie toe om de saus af te maken.

Onze visspecialisten staan voor u klaar!

Heeft u vragen of wilt u meer informatie over onze producten?
Deze website is (nog) niet geoptimaliseerd voor weergave in landscape modus.
Houd je mobiel rechtop om de staande modus te gebruiken.

Het product is toegevoegd aan je winkelmand.