Omschrijving Een rog is geen platvis, maar wel een platte vis. Het is een graatloze kraakbeenvis, net als een haai. Er zijn meer dan 400 soorten roggen, met name levend op de zeebodem in de buurt van de kustlijn. De borst- en buikvinnen zitten geïntegreerd in het platte lichaam. Ook heeft een rog scherpe tanden die van pas komen bij hun dieet bestaande uit schelp- en schaaldieren. Roggen planten zich langzaam voort, doordat ze er vaak ruim 8 jaar over doen om geslachtsrijp te worden en ook leggen ze maar tientallen eitjes per jaar. Hoewel het hele jaar verkrijgbaar is rog op zijn best in het najaar. In april en mei kan het vlees wat dunner zijn. De soorten rog die je aantreft in de Noordzee: in de eerste plaats stekelrog, maar ook pijlstaartrog en sterrog. Rog heeft stevig, lichtrozig vlees met een unieke lamelachtige structuur, dat lichtzoetig van smaak is.