Omschrijving Masago zijn de knapperige viseitjes van de lodde (capelin caviar in het Engels). De lodde leeft in de Atlantische Oceaan en Arctische wateren. Masago is nog kleiner dan tobiko (vliegende viskuit) en wordt hoofdzakelijk gebruikt voor kleur/garnering en in veel mindere mate voor de smaak. Masago kent qua kleur verschillende varianten: groen, oranje, zwart en rood. De eitjes worden op natuurlijke wijze gekleurd met bijvoorbeeld biet of caroteen.