Omschrijving Mahi mahi, goudmakreel of dorado (dus niet dorade) is een baarsachtrige voorkomend in zowel zoute als brakke (sub)tropische wateren. Mahi mahi is Hawaïaans voor snel snel. Mahi mahi heeft een typische stompe kop, een rugvin die loopt van kop tot (diepgevorkte) staart en is boven geel en onder lichtblauw van kleur. Deze snelle zwemmers (tot 60 km/u) kunnen ruim 2 meter lang en ruim 30kg zwaar worden. He vlees is wit en stevig met een subtiele zoetige smaak.