Omschrijving Edamame zijn onrijpe sojaboontjes in de peul. Rijk aan vitaminen (A en C), ijzer, eiwitten, omega-3-vetzuren, calcium en vezels. En ook nog laag in calorische waarde. Onmisbaar in de Aziatische (in het bijzonder de Japanse) keuken en ook ontdekt door vegetariërs en veganisten. Even koken of roerbakken voor gebruik. Voeg een beetje zout toe om ze op smaak te brengen. In Japan voegen ze geen zout toe, maar worden ze in zout gekookt. Ook heerlijk om andere smaken toe te voegen: limoen, chilipeper en/of sesamzaad. Eet ze als snack of verwerk ze in pokébowl of salade. Ze passen (zonder peul) ook uitstekend in een gerecht. Combineer bijvoorbeeld met kabeljauw in misoboter en sesam met bimi.