Omschrijving Rivierkreeft is zoetwaterkreeft en heeft een neutrale tot zoetige smaak. Oorspronkelijk zijn ze afkomstig uit Noord-Amerika en later in China ingevoerd voor kweekdoeleinden. Rivierkreeftjes worden op duurzame wijze gevangen, met behulp van extensieve vismethoden (netten, vallen). Lekker als cocktail, borrelhapje of voorgerecht en ook uitstekend in salades, bisques, warme en koude pasta- en rijstgerechten.