Inktvis of octopus?

Cephalopoda is de wetenschappelijke naam voor de klasse van de inktvissen, hetgeen komt van het Griekse woord voor koppotigen.

Inktvis is de verzamelnaam (of overkoepelende klasse) binnen de stam de weekdieren. Hieronder vallen dus onder meer alle octopussen, maar ook pijlinktvissen en zeekatten. Kortom, iedere octopus is een inktvis, maar niet iedere inktvis is een octopus. Er zijn in total bijna 800 inktvissoorten, waarvan ruim 100 octopussoorten.

Alle inktvissen, dus ook alle octopussen, hebben gemeen – de naam zegt het al – dat ze in inkt kunnen spuiten om hun vijand visueel te desoriënteren.

Kenmerken en verschillen tussen octopus en andere inktvissoorten:

• Octopussen hebben 8 poten (octo is Grieks voor 8)
• Octopussen hebben een rondvormig lichaam
• Octopussen zijn allemaal giftig
• Pijlinktvissen en zeekatten (of sepia’s) hebben 10 ledematen (8 armen en 2 langere voedingstentakels)
• Pijlinktvissen en zeekatten hebben een torpedovormig lijf.

Calamares (Spaans) of Calamari (Italiaans) maken ze van pijlinktvis. Calamari gemaakt van octopus is dus eigenlijk geen calamari.

Octopus (pulpo) is populair in Spanje. Het taaie vlees wordt mals gemaakt door het tegen iets hards te slaan (vroeger bv. een rotswand) om zo de cellenstructuur te breken. Dit kan ook door middel van bevriezing.